Die Hauptversorgung fürs Pit wird 5 Volt sein Nik, das ist die Spannung, die die meisten elektronischen Komponenten benötigen.
Bei einem PC Netzteil ist immer das Problem da, wie man es einschaltet. Das braucht einen Impuls um es zum laufen zu bekommen, da wirst du etwas im Netzteil kurzschließen müssen, wovon definitiv abzuraten ist.
Wenn dann ein Netzteil kaufen, dass die Spannung deiner Displays hat und einen Schalter davor, dann hast du vernünftig die Kontrolle darüber. Wobei es keinen Kabelsalat gibt, wenn man die Kabel vernünftig mit Kabelbindern zu einem Kabelbaum zusammen führt und dann nur ein Strang zum Mehrfachstecker läuft. Ein Kabelmanagment im Pit brauchst sowieso, da kommst nicht drum rum.