HI DARK MORCAR,
ich kann dir nicht alle deine Fragen beantworten, aber doch ein paar:
1. Vorteile: -bessere Simulation der Waffensysteme, der Navigation und der Avionic
2. Keyboard-Layouts: nimm z.B. das: http://www.techflyer.net/cavcp…yout%20US%20Int%201_5.pdf
3.Deutsche Anleitung: Ich selbst habe bis jetzt keine deutsche Anleitung gefunden und soviel ich weiß wird es keine geben ( Ist einfach wahnsinnig viel Arbeit
)
4. Cockpitdownloads: Ich habe schon mal sehr lange danach gesucht und nichts kostenloses für BMS gefunden, weiß nicht, ob man Cockpits von FF in BMS verwenden kann.
Zu den anderen beiden Sachen kann ich keine Antwort geben, aber bei deinem Gashebel würde ich vorschlagen, dass du ihn nochmlas kalibrierst und bei Falcon im ControllerSetup nachschaust, ob die richtige Throttleachse eingestellt ist.
Tutorialausschnitt für Throttleachseneinstellungen: http://youtu.be/ipEBPiSRmAc?t=40s
Viele Grüße - hoffe dir mit dem Beitrag helfen zu können 
Korbi